Étoile et Belle Poule sont deux sisters ships, c'est-à-dire deux voiliers identiques. L'Étoile porte le numéro A649 et la belle Poule A650. Commandées pour la Marine Nationale, ils ont été construites en 1932 par les chantiers navals de Normandie à Fécamp. Leurs plans reproduisent ceux des goélettes du type Paimpollaise qui faisaient la pêche à la morue sur les bancs d'Islande.